ชายสี่ บะหมี่เกี๊ยว ร้านสุดโปรดของคนหิวดึก แฟรนไชส์ไทยที่ไม่เคยหยุดเติบโต

[สรุปฉบับย่อ] 

• ร้านชายสี่บะหมี่เกี๊ยว ชื่อนี้มาจากหนังจีน!
• ร้านเค้าคิดสูตรเส้นและน้ำซุปเอง
• ตอนนี้เค้ามีแฟรนไชส์กว่า 4,500 สาขา และขยายตลาดไปประเทศเพื่อนบ้านด้วย
• ปี 2566 ชายสี่หมี่เกี๊ยวมียอดขายและกำไรเพิ่มขึ้นจากปี 2565 ถึง 121% 
• ตอนนี้เค้ามีแบรนด์และแฟรนไชส์อื่น ๆ ในเครือถึง 10 แบรนด์

[บทความฉบับเต็ม]

A : เธอ ๆ เค้าหิวอะ 

B : ดึกดื่นป่านนี้ร้านน่าจะปิดหมดแล้ว จะกินไรดี

A : ก็ “ชายสี่ บะหมี่เกี๊ยว” ไง เพื่อนแท้ของชาวหิวดึก

ใครเป็นเหมือนกันบ้าง? หิวดึกทีไรต้องวิ่งไปซบอกร้านบะหมี่ป้ายสีเหลืองตลอด แล้วสาขาเค้าก็เยอะมากอะ คือเดินเข้าซอยไหนก็เจอ แถมยังอิ่มได้ในราคาประหยัดด้วย แล้วทุกคนรู้ไหมร้านนี้เค้าเปิดมานานนับ 30 ปีแล้วนะ มา ๆ วันนี้เราจะพาไปรู้จักกับร้าน ชายสี่ บะหมี่เกี๊ยวกัน

ชายสี่ บะหมี่เกี๊ยว ชื่อนี้มีที่มา

🥢

ร้านนี้ก่อตั้งมาตั้งแต่ปี 2537 เจ้าของคือคุณพันธ์รบ กำลา ซึ่งก่อนจะมาทำบะหมี่เกี๊ยวขายแบบทุกวันนี้ เค้าเคยเป็นพ่อค้ามาก่อน ที่ขายมาแล้วหลายอย่างทั้งไอศกรีม รวมไปถึงก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นน้ำใส แต่สุดท้ายก็มาจบที่บะหมี่เกี๊ยวด้วยเหตุผลที่ว่า ได้กำไรดีกว่า แล้วมีใครเป็นเหมือนกันบ้าง? พอเห็นชื่อร้าน ชายสี่ บะหมี่เกี๊ยว สิ่งแรกที่คิดถึงคือ มีลูก 4 คนไม่ก็มีพี่น้อง 4 คนแน่ ๆ แต่ความจริงแล้ว ชื่อนี้มีที่มาจากหนังจีนต่างหาก นั่นก็เพราะว่าคุณพันธ์รบ เป็นคนที่ชอบดูหนังจีนมาก และชื่อ “องค์ชายสี่” ก็เป็นชื่อที่ติดอยู่ในใจ และติดอยู่ในหัวมาตลอด เค้าก็เลยเอามาตั้งเป็นชื่อร้านซะเลย อย่างเท่!

หลังจากที่เปิดหม้อขายบะหมี่เกี๊ยวแล้ว กระแสตอบรับดีสุด ๆ จนขายดีมาก ช่วยให้เค้ามีรายได้ไปสร้างเนื้อสร้างตัว เลี้ยงดูครอบครัว แต่เค้าก็ไม่ได้หยุดอยู่แค่นั้น เพราะเค้ามีแนวคิดว่า “รวยแล้วบอกต่อ” ไอเดียนี้แหละที่ทำให้เราได้เห็นแฟรนไชส์ชายสี่ บะหมี่เกี๊ยวแบบในทุกวันนี้

ดีที่เส้น เด่นที่น้ำซุป คือสโลแกนของร้าน 

🥢

ต้องบอกว่าเรื่องเส้นกับน้ำซุปนี่ต้องยกให้เค้าเลย แต่รู้มั้ยว่า เห็นเป็นร้านแฟรนไชส์สาขาเยอะแบบนี้เค้าก็ไม่ได้ลดคุณภาพของวัตถุดิบลงนะ อย่างเส้นบะหมี่เค้าก็คิดสูตรทำเองหมดเลย ด้วยความที่ว่าเป็นร้านขายบะหมี่ แล้วเส้นบะหมี่ก็คือใจกลางหลักของร้าน นี่เลยทำให้เค้าลงทุนไปเรียนรู้วิธีทำเส้นด้วยตัวเองเลยนะ พอเรียนเสร็จก็มาคิดทำสูตรต่อ ปรับนู่นปรับนี่จนในที่สุด ก็ได้เส้นในแบบที่ใช่ออกมาขาย คือไม่นุ่มเกินไป ไม่แข็งเกินงาม ลวกในเวลาที่พอดีคือเดอะเบสท์

ฝั่งของน้ำซุปก็ไม่น้อยหน้า เพราะกว่าจะได้น้ำซุปใส ๆ ซดได้ลื่นคอแบบนี้นี่ไม่ใช่เรื่องง่ายนะ เค้าต้องใช้เวลา และทดลองปรับเปลี่ยนสูตรอยู่หลายครั้ง ซึ่งแน่นอนว่าคุณพันธ์รบ เค้าลงมือทำด้วยตัวเองอีกเหมือนเดิม แล้วที่เริ่ดกว่าคือตอนนี้เค้าทำผงน้ำซุปออกมาขายด้วย

บะหมี่เกี๊ยวที่โตแบบก้าวกระโดด 

🥢

ชายสี่บะหมี่เกี๊ยวเคยได้ไปออกรายการ “เกมแก้จน” ด้วยนะ และการไปครั้งนี้เป็นจุดเปลี่ยนให้กับเค้าเลย เพราะทำให้คนทั้งประเทศได้รู้จักร้านชายสี่บะหมี่เกี๊ยวแบบ Official สักที แถมยอดซื้อแฟรนไชส์ก็พุ่งสูงขึ้นจากเดิมด้วย ลองมาดูสาขาของร้านนี้กัน

• สำหรับในปี 2541 มี 200 สาขา ปี 2542 มีเพิ่มขึ้นถึง 800 สาขา! และจากวันนั้นผ่านมา 25 ปีแล้ว เค้าก็ยังคงขยายกิจการไม่หยุด จนในตอนนี้มีสาขามากกว่า 4,500 สาขาไปแล้ว
  
  
• ข้อมูลล่าสุดปี 2566 ชายสี่หมี่เกี๊ยวมียอดขายและกำไรเพิ่มขึ้นจากปี 2565 ถึง 121% คืออย่าเรียกว่าโตธรรมดา แต่ให้เรียกว่าโตแบบก้าวกระโดด
  
  
• เท่านั้นยังไม่พอ เค้ายังขยายตลาดไปประเทศเพื่อนบ้านอย่าง กัมพูชา, ลาว และเวียดนามอีกด้วย ซึ่งคุณพันธ์รบเคยให้สัมภาษณ์ไว้ด้วยว่า ชายสี่บะหมี่เกี๊ยวของเค้าฮิตมาก โดยเฉพาะในประเทศลาวที่มีสาขามากถึง 70 สาขา(ข้อมูลปี 2562) แล้วล่าสุดเค้ากำลังเตรียมตัวเอาบริษัทเข้าตลาดหลักทรัพย์ด้วยนะ
  
  

และนี่ก็คือเรื่องราวของ ชายสี่บะหมี่เกี๊ยว ร้านคู่ใจชาวหิวดึก ร้านที่มีสาขาให้เห็นอยู่เพียบ เดินไปมุมไหนซอยไหนก็จะเจอร้านสีเหลืองนี้อยู่เสมอ ที่จะได้กลิ่นหอม ๆ ของน้ำซุปจากเตาตลอด อ่อแล้วตอนนี้เค้าไม่ได้ขายแค่บะหมี่เกี๊ยวแล้วนะ แต่ยังมีธุรกิจแฟรนไชส์อื่น ๆ ในเครืออีกด้วย ไม่ว่าจะเป็น 

• พันปีบะหมี่เป็ดย่าง
• ชายใหญ่ ข้าวมันไก่
• ชายสี่ก๋วยเตี๋ยวไก่ ข้าวมันไก่
• อาลีหมี่ฮาลาล
• ไก่หมุนคุณพัน 
• โจ๊ก ต้มเลือดหมู 
• ชายสี่ ชิ้นเนื้อ 
• ชายัง ชานมไข่มุก 
• อารีดอย กาแฟหยอดเหรียญ 

นอกจากนี้ยังมีแบรนด์ชายสี่โกลด์ด้วยนะ ที่เป็นอาหารสำเร็จรูปอุ่นสักนิด กินได้เลย ไหนใครเคยกินร้านไหนมาแล้วบ้าง ? มาแชร์เมนูโปรดของทุกคนในคอมเมนต์กันหน่อย

😋

💙  อ่านบทความที่เกี่ยวข้องอื่น ๆ ได้ที่นี่

• แหนมดอนเมือง กม. 26 เปรี้ยวโดนใจมากว่า 40 ปี! เจ้าแรกที่ใช้วิธี "ฉายรังสี" ในแหนม!
• โดเช่ ร้านไอติมเจลาโตที่อยากให้รู้จัก...จะผ่านไปกี่ปีก็ราคาเดิม 
• ลอดช่องวัดเจษ ขนมหวานที่คนหลงรัก มีจุดเริ่มต้นมาจากร้านส้มตำ 
• จอลลี่แบร์ ขนมเยลลี่พี่หมี หลากสี หลากรส แบรนด์ไทยแท้ที่มีอายุกว่า 50 ปี!

แหล่งข้อมูลอ้างอิง : https://ppro.pro/4cqzBVi / https://ppro.pro/3W0mBzD / https://ppro.pro/4cbov6h / https://ppro.pro/3RMalAd / https://ppro.pro/3xyuymr