เต้าหู้ต้ามู่ เต้าหู้ระดับตำนานที่มีจองคิวยากสุด เค้ามีขายในกูร์เมต์แล้ว!
โดย : Ying
[สรุปฉบับย่อ]
- เต้าหู้ต้ามู่มีโรงงานในจังหวัดนครปฐม ตอนนี้มีคุณเอกทายาทรุ่นที่ 4 เป็นคนสืบทอดกิจการ
- โรงงานเค้ามีกิมมิคคือ ยังใช้วิธีทำเต้าหู้แบบโบราณอยู่ ที่สืบทอดมานานกว่า 100 ปี
- นอกจากเมนูเต้าหู้ทอดแล้วเค้ายังมี น้ำเต้าหู้, ฟองเต้าหู้, เต้าหู้นิ่ม และเต้าหู้ขาวอีกด้วย
- จุดเด่นที่ทำให้ลูกค้ากระหน่ำโทรจองคิวถึงวันละ 300 สายคือ ความสดใหม่, รสชาติที่ละมุนลิ้น และเนื้อสัมผัสที่นุ่มละลายในปาก
- ตอนนี้สามารถหาซื้อเต้าหู้ต้ามู่แบบสด ๆ ได้แล้วที่กูร์เมต์ในสาขาที่ร่วมรายการ (ลองเช็กกับทางสาขาก่อน) แต่ต้องรีบนะเพราะของหมดไวมาก
[บทความฉบับเต็ม]
เทศกาลกินเจใกล้เข้ามาแล้ว ซึ่งปีนี้ก็ตรงกับวันที่ 3-11 ต.ค. 2567 เพราะงั้นช่วงนี้เลยจะมีเมนูอาหารเจให้กินเยอะมาก โดยเฉพาะเมนูขายดีประจำเทศกาลอย่างเต้าหู้ทอด วันนี้เราเลยจะพาไปรู้จักกับร้านเต้าหู้ที่กำลังเป็นขวัญใจชาวโซเชียลอย่าง “เต้าหู้ต้ามู่” ที่ยูทูบเบอร์สายกินพากันมารีวิวเพียบ ขนาดช่องต่างชาติอย่าง Luke Martin ยังมาเยือนถึงที่ และขอออกตัวก่อนเลยว่า เค้าเป็นเต้าหู้ระดับตำนานที่อยู่มานานถึง 100 ปี!
ต้ามู่ เต้าหู้ระดับตำนาน
💛
สำหรับร้านเต้าหู้ต้ามู่ เค้ามีโรงงานแค่ที่เดียวตั้งอยู่ในจังหวัดนครปฐม มีคุณเอกทายาทรุ่นที่ 4 เป็นคนดูแลอยู่ และก่อนจะมาเป็นชื่อเต้าหู้ต้ามู่ เค้าถูกเรียกมาหลายชื่อมาก อย่างรุ่นอากงจะชื่อว่าเต้าหู้ถั่วมัก แปลว่าตาโต ซึ่งเป็นฉายาของอากง พอมารุ่นพ่อชาวบ้านจะเรียกว่าเต้าหู้ชิวกุ่ย(หรือเต้าหู้เฮียอ้วน) จนมารุ่นคุณเอกถึงใช้ชื่อว่า “เต้าหู้ต้ามู่” มาเป็นชื่อแบรนด์จนถึงวันนี้
แล้วกิมมิคอย่างหนึ่งของเค้าคือ ในหลาย ๆ ขั้นตอน ยังคงใช้วิธีการทำแบบดั้งเดิมอยู่ ที่ตกทอดกันมานับ 100 ปี! ไม่ว่าจะเป็นใช้ฟืนไม้ไผ่เป็นเชื้อเพลิง และมีคุณแม่คุณป้าช่วยกันหยอดเนื้อเต้าหู้ลงเบ้าแม่พิมพ์ แถมยังใช้หินในการถ่วงน้ำหนักเพื่อรีดน้ำออกจากเต้าหู้อยู่เลย และตอนนี้เค้าขายแทบทุกอย่างที่เกี่ยวกับถั่วเหลือง มีโปรดักต์ตามนี้เลย
- น้ำเต้าหู้แบบขวด
- ฟองเต้าหู้สดและแห้ง
- เต้าหู้แบบก้อนสีเหลือง และสีขาว
- เต้าหู้ขาวนิ่มสำหรับใส่ต้มหรือแกง
รูปภาพจากเพจ ร้านเต้าหู้ต้ามู่
เต้าหู้ที่จองคิวยากที่สุด แต่รีวิวเยอะเพียบ
💛
ถ้าบอกว่าเค้าเป็นเต้าหู้ที่ต้องโทรจองคิวล่วงหน้า คือไม่เกินจริง! เพราะร้านเค้าเคยมีคนโทรมาจองคิวเต้าหู้มากกว่า 300 สาย/วัน แถมบางคนที่โทรไม่ติดหรือจองทางโทรศัพท์ไม่ได้ ก็ลงทุนวอคอินมาจองคิวกันตั้งแต่เช้าตรู่! ซึ่งจุดเด่นที่ทำให้คนติดใจเต้าหู้ของเค้า ก็มีตามนี้เลย
✨ ความสดใหม่ ทำกันวันต่อวัน
ข้อแรกนี่สำคัญมาก เพราะเค้าทำสดใหม่ทุกวัน เริ่มแช่ถั่วเหลืองกันตั้งแต่ตี 2 จนถั่วเหลืองได้ที่ ก็เริ่มขั้นตอนทำเต้าหู้ยาวไปจนถึงช่วงบ่าย 3-4 โมงเลยนะ แล้วคนที่ได้คิวซื้อแบบทอดที่หน้าโรงงาน เค้าก็จะเอาเต้าหู้ที่เพิ่งทำเสร็จใหม่ ๆ มาทอดให้เลย และที่สำคัญเค้าไม่มีการใส่สารกันบูดใด ๆ ทั้งสิ้น เพราะฉะนั้นแนะนำให้กินภายใน 3-4 วันที่ได้ไปนะ
✨ รสชาติและเนื้อสัมผัส นุ่มละมุนลิ้น
เราจะเห็นว่าเต้าหู้ของเค้าจะมีหลายแบบ แต่เต้าหู้ที่ฮิตและมีรีวิวเยอะ จะเป็นเต้าหู้เหลือง ที่เนื้อข้างในจะมีความนุ่มเหมือนคัสตาร์ด รสชาติจะมีความละมุนมาก เวลาเอาไปทอดจะได้ความกรอบนอกนุ่มใน เป็นอะไรที่ฟินสุด ๆ แล้วที่สำคัญเลย คือกลิ่นเต้าหู้เหลืองของเค้าไม่แรงเลย อย่างเราที่ไม่ชอบกินเต้าหู้ก็กินของเจ้านี้ได้สบายมาก
เต้าหู้เหลืองเนื้อนุ่มละมุ่นมาก ๆ
เต้าหู้ขาวเนื้อจะแน่นกว่า ทอดก็ดีจะเอาไปทำอาหารก็เริ่ด!
💖 มาสรุปกันสักนิด
และนี่ก็คือเรื่องราวของเต้าหู้ตัวดังในโซเชียล ที่จริง ๆ เค้าไม่ได้แมสแค่ช่วงกินเจนะ เพราะร้านเค้าคิวเยอะแบบนี้แทบทุกช่วงเวลา สำหรับใครที่อยากจะจองเต้าหู้ต้ามู่ให้โทรไปที่เบอร์ร้าน 0819430304 เบอร์เดียวเท่านั้น เค้าไม่รับจองทางแชท คือด้วยความที่เค้ายังใช้แรงคนในการผลิตอาจจะทำได้ไม่เพียงพอต่อความต้องการของลูกค้าเท่าไหร่ เพราะฉะนั้นถ้าใครพยายามโทรแล้วยังไม่ติดหรือไม่มีคนรับนั่นหมายความว่า คิวเต็มแล้ว
แต่ไม่ต้องเศร้าไป! เพราะตอนนี้ไปหาซื้อเต้าหู้ต้ามู่กันได้แล้ว ที่กูร์เมต์สาขาเอ็มโพเรียม, เอ็มควอเทียร์, พารากอน, เทอมินอล 21, เดอะพรอมานาด, ดีไซน์ วิลเลจ, รวมไปถึงที่ในเดอะมอลล์ ไม่ว่าจะเป็นสาขาท่าพระ, งามวงศ์วาน, บางแค, บางกะปิ และโคราชด้วย *แต่แนะนำให้ลองเช็กของกับแต่ละสาขาอีกทีนะ อย่างเราไปได้มาจากพารากอน พี่พนักงานบอกว่าของจะลงแค่วันพุธกับเสาร์เท่านั้น และที่สำคัญคือของหมดเร็วมากด้วย ยังไงลองไปดูกันได้น้า
💙 อ่านบทความที่เกี่ยวข้องอื่น ๆ ได้ที่นี่
- เค้กลอดช่อง จากภคกรณ์เบเกอรี่ ดังกระหึ่มจนทำให้ นครปฐมเหมือนอยู่แค่ปากซอย
- ท๊อฟฟี่เค้กชลบุรี ของฝากขึ้นแท่นของโปรด หวานน้อยอร่อยมาก ลองแล้วต้องกลับมาซ้ำ!
- ลอดช่องวัดเจษ ขนมหวานที่คนหลงรัก มีจุดเริ่มต้นมาจากร้านส้มตำ
- รู้จัก "กล้วยกรอบบานาน่า" ของขึ้นชื่อเมืองกาญ ของแรร์ไอเทมที่หลายคนตามหา
📌 ข้อมูลอ้างอิง : https://ppro.pro/3MZFKN5 / https://ppro.pro/3N38OmC / https://ppro.pro/3MYNC1j /https://ppro.pro/3TLvDiz / https://ppro.pro/4dmhuzl
โดย Ying
ฺ𝘉𝘰𝘰𝘬 • 𝘊𝘰𝘧𝘧𝘦𝘦 • 𝘞𝘢𝘭𝘬𝘪𝘯𝘨 • 𝘍𝘳𝘦𝘦𝘥𝘪𝘷𝘪𝘯𝘨