Jong Dimsum ติ่มซำโฮมเมดสูตรเด็ด ย่านสะพานควาย

 ต่อยอดร้านดังหาดใหญ่อย่าง 'อาม่าติ่มซำ' สู่ย่านสะพานควาย ด้วยชื่อใหม่ 'Jong Dimsum' ร้านเด็ดที่ผสมผสานติ่มซำสูตรภาคใต้แท้ๆ มารวมกับบรรยากาศร้านเก๋ๆ สไตล์ไต้หวัน เพื่อให้วัยรุ่นเข้าถึงง่ายมากขึ้น!

หากคุณเป็นติ่มซำเลิฟเวอร์ เราขอเกริ่นเลยว่า "คุณไม่ควรพลาดร้านนี้เด็ดขาด!" เพราะจากคำรีวิวต่างๆ ที่เราเคยอ่านมาว่าอร่อยนัก อร่อยหนา พอได้ลองแล้ว ส่วนตัวรู้สึกได้ทันทีว่า...ทำไมมากินร้านนี้ช้าไปจังนะ เราจึงไม่อยากให้ชาวติ่มซำพลาดอะไรดีๆ แบบนี้เหมือนกับเรายังไงล่ะ!!  ซึ่ง Jong Dimsum  เป็นร้านติ่มซำที่ต่อยอดมาจากร้าน อาม่าติ่มซำ หนึ่งในร้านดังของหาดใหญ๋ จ.สงขลา โดยทายาทรุ่นที่ 2 ของร้านมีแนวคิดว่าอยากจะเผยแพร่รสชาติติ่มซำต้นตำรับสไตล์คนใต้ สูตรเด็ดจากเบตง ให้ชาวกรุงได้ลิ้มลองกัน โดยเน้นความเป็นโฮมเมด สดใหม่วันต่อวัน ผ่านบรรยากาศสบายๆ ที่ได้แรงบันดาลใจมาจากไต้หวัน  ตัวร้านถูกออกแบบมาอยู่ในห้องแถวขนาด 1 คูหา แบ่งพื้นที่สำหรับรองรับลูกค้าเป็น 2 ชั้น โดยด้านล่างมีบาร์เครื่องดื่มโบราณ และลังถึงนึ่งซาลาเปา และ ติ่มซำอยู่หน้าร้าน ร่วมด้วยโต๊ะไม้สไตล์จีนขนาดพอเหมาะ ให้เรานั่งอินๆ ฟินๆ ไปกับอาหาร  ส่วนชั้น 2 นั้นถูกออกแบบให้เป็นที่นั่งเพียงอย่างเดียว  โดยเปิดให้นั่งตั้งแต่ 11:00 น. เป็นต้นไป ใครมาเช้าก็นั่งข้างล่างไปก่อนน้า~ มาถึงส่วนของเมนู เราขอเริ่มด้วย Betong Bun ซาลาเปาแป้งนุ่มสไตล์เบตง ซึ่งที่ร้านจะพิเศษตรงตัวแป้งทำจากชาร์โคล ด้านในบรรจุไส้หมูย่างหอมๆ เอาไว้ สนนราคาที่ลูกละ 25.- เท่านั้น หลังจากได้ลองแล้วสัมผัสตัวแป้งมีความเหนียวนุ่ม ไม่แห้ง (แม้จะทิ้งไว้สักพักตัวแป้งก็ยังนุ่มอยู่) ส่วนไส้หมูย่าง ค่อนข้างหอมและชุ่มฉ่ำเครื่องหมัก ทานคู่กับแป้งจะพอดีมากๆ เลย เมนูถัดมาเราไม่ลืมที่จะลิ้มลอง ฮะเก๋า ส่วนตัวเรามีความเชื่อว่าร้านไหนที่ทำฮะเก๋าได้อร่อย แสดงว่าร้านนั้นเป็นร้านที่ดี! ตัวแป้งฮะเก๋าทำได้บางขาวใส ด้านในซ่อนเนื้อกุ้งอวบๆ เนื้อเด้งที่ผ่านการปรุงรสมาอย่างพอดี หรือจะลอง ขนมจีบหมู แป้งบางขนาดพอดีคำก็ทำออกมาได้ดีเช่นกัน สิ่งที่เราสัมผัสได้จากการลองติ่มซำ 3 แบบนั้น คือ ความสดใหม่ของติ่มซำ และ รสชาติเข้มข้น ไม่จืดชืด ลบภาพเดิมๆ ของร้านติ่มซำเก่าๆ ที่อุ่นติ่มซำซ้ำไปซ้ำมาทั้งวันได้เลย เพราะที่นี่เหมือนเราได้กินของที่เขาทำใหม่เข่งต่อเข่งเลยนะ ! นอกจากติ่มซำแล้ว มีอีก 2 เมนูที่เราอยากให้ลองคือ  ขาหมูอบหม้อดิน เมนูต้นตำรับจากอาม่า เป็นขาหมูส่วนขากิเคี่ยวจนนุ่มกว่า 1 คืนและพักไว้อีก 1 คืนให้รสชาติเครื่องตุ๋นซึมเข้าเนื้อจนเปื่อยนุ่ม ตัวขาหมูรสชาติมีความหวานออกเค็มเล็กๆ และหอมพริกแห้ง (แต่ไม่มีรสเผ็ดนะ) ยิ่งได้ข้าวสวยร้อนๆ มากินคู่กัน คืออร่อยเหาะ! ถัดมาเป็น โจ๊กหมู ด้านในจะซ่อนหมูแผ่นชิ้นโตไว้ เวลาทานค่อยตัดหมูกินผสมกับข้าว  ตัวโจ๊กค่อนข้างจืด (เหมือนต้มใส่เกลือ) แต่อย่าเพิ่งปรุง! เพราะเมื่อลองกินพร้อมกับหมู รสชาติกับลงตัวมากๆ ไม่ต้องปรุงเพิ่มเลยด้วยซ้ำ ________________________________________________________________ พิกัด : แยกสะพานควาย ติดกับร้าน Tasty Bakery (ก่อนถึงธนาคารออมสิน สาขาใหญ่) เวลาทำการ : เปิดทุกวัน เวลา 07:00 - 20:00 น. โทร : 089 048 6908 Facebook : JONG จงติ่มซำ Dim Sum Cafe & Restaurant  [googlemaps https://www.google.com/maps/embed?pb=!1m18!1m12!1m3!1d3874.838570987764!2d100.54604483017509!3d13.78860314769125!2m3!1f0!2f0!3f0!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0x30e29c19a22bc62b%3A0xbcc2b06fa4955aec!2z4LiI4LiH4LiV4Li04LmI4Lih4LiL4LizSk9ORyBESU1TVU3ngrnlv4M!5e0!3m2!1sth!2sth!4v1547708240908&w=400&h=300]